普通大米做甜米酒好吃嗎?

好吃。 大米都可以用來(lái)做米酒。不過(guò)用不好的大米做出來(lái)可能會(huì)帶點(diǎn)苦味，而糯米一般不會(huì)。在就是看米的質(zhì)量和成分比例，做出的米酒度數(shù)會(huì)不同，清澈度也會(huì)有影響。用同樣曲子，不同種類的大米自釀米酒，產(chǎn)生的口味也是不一樣的。決定成分主要在于大米中單寧、角質(zhì)、糖分三者的比例。好吃的大米不一定適合用來(lái)釀酒。

普通大米做甜米酒好吃嗎?

好吃。大米可以做甜酒，但不如糯米的好。畢竟大米和糯米本身就有區(qū)別，糯米是不透明的白色，更富有黏性，大米是白色透明狀。因此糯米做出來(lái)的甜酒，比較的甜，米粒有彈性。 普通大米做的甜酒，味道有些酸，酒味也會(huì)重一些。關(guān)鍵是米粒會(huì)散，底部有粉末沉淀。

大米酒的優(yōu)缺點(diǎn)?

優(yōu)點(diǎn)：飲用之后不會(huì)出現(xiàn)上頭的情況，同時(shí)也不會(huì)口干舌燥，純糧酒采用的是純手工操作，無(wú)論是原料的使用還是最終的勾兌，全部是采用手工完成。 缺點(diǎn)：傳統(tǒng)的純糧酒在進(jìn)行釀造時(shí)，需要給出很高的生產(chǎn)工本。這些工藝不僅和工藝存在著不同，同時(shí)相對(duì)而言，要比酒精勾兌酒的生產(chǎn)周期長(zhǎng)，同時(shí)還要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存。正是因?yàn)檫@類白酒的成本比較高，相對(duì)而言，在市場(chǎng)當(dāng)中的占比例比較低。